Grilovat se musí umět

Trochu ohně, dát na rošt kousek masa a hotovo. Ale tak jednoduché to není. Několik tipů, jak správně grilovat:
 

• Postavte gril na větrem chráněné místo. Při jeho koupi dbejte na to, aby se gril nechal regulovat na výšku a aby pevně stál a nepřevrátil se.

• To, co má být grilováno, se dává na rošt teprve tehdy, až je uhlí prohořelé. Dřevěné uhlí je prohořelé za půl hodiny (je pokryto bílým popelem). Při briketách musíte mít trpělivost asi šedesát minut a dřevo potřebuje alespoň dvě hodiny, až je prohořelé. Jestliže musíte přidat uhlí, odstraňte to, co je grilované, a čekejte, až je opět pokryto bílým popelem, teprve pak pokračujte v grilování.
   
• Maso je perfektní, když dbáte na dobrou kvalitu. Zásadní je, že jakmile se na vrchní straně tvoří kapičky, obraťte maso grilovacími kleštěmi. Dbejte na to, aby byl rošt správně horký, protože jen tehdy se póry uzavřou a šťáva z masa nemůže odkapávat. Kotlety nebo steaky zůstanou šťavnaté.
   
• Zapomeňte na to, abyste to, co grilujete, neustále potírali. Potíráním se tvoří kůrka, případně se maso snáze spálí. Kromě toho se konzumace takto silně opečeného masa stává zdrojem onemocnění rakovinou.
   
• Když chcete dále použít tuk z grilování, měli byste dát přednost oleji z arašídů. Nejlépe snáší vysoké teploty. Oleje z kukuřičných klíčků jsou rovněž vhodné.
  (alž)

DODATEK
I prskající tuk může být nebezpečný. Proto je třeba mít rukavice na grilování a používat speciální grilovací nářadí.