ict Pro - kurzy, školení, konzultace
view counter

Vaření

Tymián do kuchyně

Tymián je jedno z důležitých a hodně rozšířených koření ve Španělsku, Itálii, Francii, Řecku a dalších zemích. Tvoří součást polevkového koření „bouquet“ používaného ve Francii, přidává se do luštěnin, do zeleninových...

   celý článek »

Pochoutky z grilu - Není nad poctivé domácí omáčky

Po dlouhé zimě se zase pomalu dostáváme ke grilování. Samozřejmě můžeme dobrotám z grilu dodat lahodnější chuť hotovými omáčkami z obchodu, ale není nad poctivé domácí. Nechte se inspirovat našimi tipy...

   celý článek »

Co (ne)víte o vejcích

Vejce obecně symbolizují nový život, plodnost, úrodu a Velikonoce si bez nich nedovedeme představit. Co potřebujete vědět o vejcích? Jak poznat čerstvé - V sériově balených vejcích, které kupujete v obchodě,...

   celý článek »

Chlebíčky slaví sto let

Se šunkou, vajíčkem, kaviárem, se zeleninou, sýrem. Obložený chlebíček neurazí hostitele při svátečním rodinném posezení, nikoho na nejrůznějších oslavách, při slavnostních chvílích, nechybí na žádném večírku. 

   celý článek »

Proso ve staročeské kuchyni

Proso není pouze název jedné, kdysi u nás významné obiloviny, ale zahrnuje též skupinový název pro řadu teplomilných trav mnoha rodů. Pro Afriku představovalo proso to, co kdysi kukuřice pro Ameriku a rýže...

   celý článek »

Vánoční pečivo zdravěji

Co kdybyste letos v zájmu zdraví a štíhlé linie zkusily připravit vánoční pečivo trochu jinak? Bez obilné mouky bychom nepřipravili drobné čajové pečivo, které má ve vánoční kuchyni bohatou tradici. Chceme-li mlsat... 

   celý článek »

Správné servírování - Není víno jako víno

Ke skvělému pokrmu patří nepochybně dobré víno. Správně vybrat chutný mok, aby podtrhl chuťovou a aromatickou intenzitu jídla, je velké umění. Připomeňme některá základní pravidla . Aperitiv. Posláním aperitivu je... 

   celý článek »

Jak se vyznat v cukrech

Každá hospodyňka ví, že se bez cukru při vaření či pečení neobejde, a to i přes současný trend diet a zdravého životního stylu. Ovšem nabídka cukrů a sladidel se v našich obchodech oproti minulosti natolik rozšířila...

   celý článek »

Kapradí jako pokrm?

V přírodě existují stovky druhů kapradí. Některé jsou i jedlé. Ve středověku měly kapradiny své místo vedle léčivých bylinek, neboť se věřilo tomu, že odeženou zlé duchy. Možná nebudete věřit tomu, ale pokrmy z kapradí jsou velmi...

   celý článek »

Co frčí - Nanuk jako polévka

K létu patří neodmyslitelně zmrzlina. Každoročně přicházejí zmrzlináři se stále novými příchutěmi. Kornout oříškové, čokoládové, pistáciové, hrozinkové pochoutky se řadí k těm nejobyčejnějším. Kdo si chce dopřát opravdu kulinářský...

   celý článek »

Černá květina Aztéků

Bez vanilky si dnes už nedovedeme představit mnohé cukrovinky, zmrzliny, zákusky, čokolády, jogurt, puding ani další druhy potravin. Méně se však už ví, že vanilka ve své podstatě představuje určitý druh orchideje. Jedná se...

   celý článek »

Je libo fugu?

V Japonsku patří fugu k oblíbeným delikatesám už tisíce let. Od roku 2000 ale zemřelo v zemi vycházejícího slunce po požití tohoto čtverzubce podle vládní statistiky třiadvacet lidí. Většina z nich byli rybáři, kteří rybu připravovali...

   celý článek »

Jak správně sušit houby

Čerstvé houby obohacují náš jídelníček hlavně v létě a na podzim. Po zbytek roku ochutíme bramborovou polévku, pečené maso, těstoviny a jiné pokrmy houbami sušenými. Jak správně postupovat? Možná nevíte, že sušením...

   celý článek »

Hmyz jako pochoutka

Z východní Afriky, ať již z Habeše, Keni nebo odjinud, slýcháme často zprávy o ničivém vpádu kobylek, které se snesou jako mrak k zemi a v okamžiku sežerou všechno, co je v dosahu jejich kusadel. Objevení kobylek znamená...

   celý článek »

Pití čaje jako rituál

Zatímco ustaraný Evropan před odchodem do zaměstnání vypije šálek čaje v poklusu, pro Japonce znamená čajový obřad naplnit duši klidem, hodit starosti za hlavu, vychutnat si pohodu, chvíli rozjímat. I když pití...

   celý článek »