ict Pro - kurzy, školení, konzultace
view counter

Vaření

Smrkové recepty

Paní Renata z jižních Čech píše: „Slyšela jsem, že se dá smrkové jehličí využít na vaření. Naše babička z něj vařila čaj, když jsem měla rýmu a kašel. O ničem jiném nevím. Ráda bych případně nějaké recepty vyzkoušela...   celý článek »

Šalvěj ve světové kuchyni

Jako koření se používají čerstvé i sušené listy do různých nádivek, paštik, marinád a nálevů při přípravě ryb, salátů a na skopové i telecí maso. Čerstvé listy šalvěje se vkládají mezi slaninu a maso při napichování na grilovací jehlici.   celý článek »

Dvě lžíce křenu denně

Křen má v kuchyni široké možnosti. Připomeňme některé jeho využití: Křen můžeme uchovat tak, že ho zabalíme do plátna namočeného v octové vodě. Dáme do mikrotenového sáčku a uložíme do spodní části chladničky. Plátno...   celý článek »

Není čaj, jako čaj

Pití čaje je prý v teplých dnech nejspolehlivější ochranou před žízní. Ale hodí se určitě i do počadí chladnějšího. Angličané čaji věnují mimořádnou pozornost a řadí konzumaci čaje mezi obřadní události. Právě tak japonský čajový obřad a velká obliba tohoto nápoje...   celý článek »

Pravý italský parmezán

Kdo by neznal parmezán. Používá se do polévek, omáček, na těstoviny, výborný je samostatně konzumovaný spolu s lahodným vínem. Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano, který ve středověku vymysleli mniši. Objevili ho vlastně tím, že hledali...   celý článek »

Sušené ořechy jako čerstvé

Sušená ořechová jádra vlašských a lískových ořechů mají velkou nevýhodu - jsou obalena houževnatě přisedlou tenkou slupkou, obsahující mnoho tříslovin a hořkých látek, které po požití většího množství sušených ořechů, zejména vlašských, působí nepříjemné pálení...   celý článek »

Není majonéza jako majonéza

Bez majonézy si neumíme řadu pokrmů vůbec představit. Neodolatelnou chuť dodávají plněným bagetám, smaženým sýrům, hamburgerům, hranolkám, nejrůznějším pochoutkovým salátům. Patří mezi kalorické bomby...   celý článek »

Dobrá kuchyně - Pokrmy, které vám budou chutnat

Drůbeží polévka se sýrovým kapáním - Potřebujeme: 300 g slepice, kuřete nebo krůty s kostí, 1 menší cibuli, 1,5 l vody, sůl, 100 - 150 g zeleniny, petrželku. Na sýrové kapání: 1 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíci jemně nastrouhaného...   celý článek »

Dýně - zelenina mnoha tváří

Je typická zejména pro balkánskou kuchyni, ale i v našich zeměpisných šířkách si získává stále větší oblibu. Dýni lze konzumovat čerstvou ve formě salátů či studených polévek, hodí se jako výborná surovina do koláčů...   celý článek »

Vařit, dusit nebo péct? Co je nejzdravější?

Někdo si potrpí na smažená jídla, jiný nedá dopustit na pokrmy z grilu, další dává v jídelníčku přednost zdravým pokrmům. Víte, jaký je nejzdravější způsob úpravy jídel?   celý článek »

Cibulové rady

Člověk může spíše vařit bez ohně než bez cibule, říká jedna stará lidová moudrost. Cibule dokáže dodat aroma a chuť neuvěřitelnému množství jídel a za slzy prolité při přípravě se vám královsky odmění. Obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek a má...   celý článek »

Co se vařilo ve středověku?

Zatím nejstarší dochované recepty na pokrmy pocházely z roku 1290. Ale díky výzkumu latinských spisů uložených v klášteře u katedrály v anglickém Durhamu byly kanadskými historiky objeveny i kulinářské skvosty o jeden a půl století starší. Co se kdysi servírovalo...   celý článek »

Fígle s mletým masem

Možná nevíte, že… Mleté maso můžeme nastavit sójovým granulátem, krátce povařenou a jemně pokrájenou zeleninou (kapusta, zelí), ale i čerstvou zeleninou (nastrouhané cukety). Přidáme nanejvýš čtvrtinu množství ...   celý článek »

Desatero zdravého grilování

Před i po použití gril i ostatní příslušenství důkladně očistíme. Grilovací mřížku nebo rošt po grilování očistíme drátěným kartáčem.Potraviny podléhající zkáze nikdy nenecháváme vystavené přímému slunci.   celý článek »

Recepty našich babiček (8)

Bramborová polévka - Potřebujeme: 1 lžíci oleje, 1 cibuli, 4 až 5 brambor, 200 g kořenové zeleniny, 2 lžíce sušených hub, 1 - 2 lžíce hladké mouky, 1,5 l vody, drcený kmín, majoránku, 1 - 2 stroužky česneku, petrželku. Postup: Na oleji zpěníme pokrájenou cibuli,...   celý článek »