ict Pro - kurzy, školení, konzultace
view counter

Vaření

Rady do kuchyně - Připravujeme kuře

Při přípravě drůbeže se musíme chránit před salmonelózou. Všechny použité předměty - nože, prkýnka a podobně - ihned po skončení přípravy umyjeme nejprve pod tekoucí vodou, poté v horké vodě s čistícím prostředkem.

   celý článek »

Kytky k jídlu aneb - ušlechtilé plevelárium Jany Vlkové

Setkání s Janou Vlkovou je vždy plné květů, barev, vůní, ba dokonce i chutí. Lze ji totiž charakterizovat jako pozitivně naladěnou „kytkožroutku“. Jana se už roky zajímá o divoce rostoucí lesní i zahradní jedlé kvítí a býlí...

   celý článek »

Snadná a levná pomoc

Banány nikdy neukládáme do chladničky. V nízké teplotě totiž rychle zčernají a pozbudou svoji chuť a vůni. Nejlépe po zakoupení jednotlivé kusy oddělíme od sebe a každý zabalíme zvlášť do novinového papíru a...

   celý článek »

Z jídelníčku Inků

Stromové rajče, tomatový strom, tamarilo nebo rajčenka - tak se říká rostlině pocházející z And v Jižní Americe, která připomíná keříky brambor. Jenže je mnohem větší, ve volné přírodě dorůstá totiž až pětimetrové...

   celý článek »

Tymián do kuchyně

Tymián je jedno z důležitých a hodně rozšířených koření ve Španělsku, Itálii, Francii, Řecku a dalších zemích. Tvoří součást polevkového koření „bouquet“ používaného ve Francii, přidává se do luštěnin, do zeleninových...

   celý článek »

Pochoutky z grilu - Není nad poctivé domácí omáčky

Po dlouhé zimě se zase pomalu dostáváme ke grilování. Samozřejmě můžeme dobrotám z grilu dodat lahodnější chuť hotovými omáčkami z obchodu, ale není nad poctivé domácí. Nechte se inspirovat našimi tipy...

   celý článek »

Co (ne)víte o vejcích

Vejce obecně symbolizují nový život, plodnost, úrodu a Velikonoce si bez nich nedovedeme představit. Co potřebujete vědět o vejcích? Jak poznat čerstvé - V sériově balených vejcích, které kupujete v obchodě,...

   celý článek »

Chlebíčky slaví sto let

Se šunkou, vajíčkem, kaviárem, se zeleninou, sýrem. Obložený chlebíček neurazí hostitele při svátečním rodinném posezení, nikoho na nejrůznějších oslavách, při slavnostních chvílích, nechybí na žádném večírku. 

   celý článek »

Proso ve staročeské kuchyni

Proso není pouze název jedné, kdysi u nás významné obiloviny, ale zahrnuje též skupinový název pro řadu teplomilných trav mnoha rodů. Pro Afriku představovalo proso to, co kdysi kukuřice pro Ameriku a rýže...

   celý článek »

Vánoční pečivo zdravěji

Co kdybyste letos v zájmu zdraví a štíhlé linie zkusily připravit vánoční pečivo trochu jinak? Bez obilné mouky bychom nepřipravili drobné čajové pečivo, které má ve vánoční kuchyni bohatou tradici. Chceme-li mlsat... 

   celý článek »

Správné servírování - Není víno jako víno

Ke skvělému pokrmu patří nepochybně dobré víno. Správně vybrat chutný mok, aby podtrhl chuťovou a aromatickou intenzitu jídla, je velké umění. Připomeňme některá základní pravidla . Aperitiv. Posláním aperitivu je... 

   celý článek »

Jak se vyznat v cukrech

Každá hospodyňka ví, že se bez cukru při vaření či pečení neobejde, a to i přes současný trend diet a zdravého životního stylu. Ovšem nabídka cukrů a sladidel se v našich obchodech oproti minulosti natolik rozšířila...

   celý článek »

Kapradí jako pokrm?

V přírodě existují stovky druhů kapradí. Některé jsou i jedlé. Ve středověku měly kapradiny své místo vedle léčivých bylinek, neboť se věřilo tomu, že odeženou zlé duchy. Možná nebudete věřit tomu, ale pokrmy z kapradí jsou velmi...

   celý článek »

Co frčí - Nanuk jako polévka

K létu patří neodmyslitelně zmrzlina. Každoročně přicházejí zmrzlináři se stále novými příchutěmi. Kornout oříškové, čokoládové, pistáciové, hrozinkové pochoutky se řadí k těm nejobyčejnějším. Kdo si chce dopřát opravdu kulinářský...

   celý článek »

Černá květina Aztéků

Bez vanilky si dnes už nedovedeme představit mnohé cukrovinky, zmrzliny, zákusky, čokolády, jogurt, puding ani další druhy potravin. Méně se však už ví, že vanilka ve své podstatě představuje určitý druh orchideje. Jedná se...

   celý článek »